צמחי מצעים

עגבניות מתייבשות במייבש המים - הוראות וטיפים


עגבניות לא רק טעימות כשהן טריות, ניתן לשמור אותן גם לאורך זמן על ידי ייבושן במייבש מים. אנו מסבירים איך זה עובד.

יבול עגבניות שופע מגיע? אז אתה צריך להיות מהיר להשתמש בכל העגבניות עד שהן הופכות להיות עצבניות ועובשות. תיהנו יותר מהפירות הבריאים אם תכינו עגבניות מיובשות. ניתן להשתמש בתנור רגיל לשם כך. עם זאת, אם אתה משתמש במייבש אוטומטי, שום דבר לא ישתבש. תוכלו לגלות בהמשך כיצד ניתן לייבש עגבניות ומה כדאי לקחת בחשבון.

מדוע עלי לייבש עגבניות?

ניתן לאחסן עגבניות טריות רק במידה מוגבלת - כך שאתם נאלצים לעבד עגבניות טריות במהירות האפשרית. האפשרות לייבוש היא פרקטית במיוחד. ניתן להשתמש בעגבניות מיובשות בדרכים רבות. יתרון נוסף הוא שכל הויטמינים והמינרלים נשמרים באמצעות ייבוש.

»טיפ: טמפרטורת הייבוש לא תעלה על 60 מעלות כך שהמרכיבים החשובים לא ייהרסו.

ייבוש העגבניות איננו עבודה רבה והופך את הפירות האדומים לטווח הארוך. נוזלים מופקים מהעגבניות במהלך הייבוש. זה מושג באמצעות אספקת חום וזרימת אוויר קבועה. הנוזל שהוא מכיל מעורר מחלות ועובש. על ידי ייבוש העגבניות עמידות ולא מותקפות על ידי עובש או חיידקים. בעת ייבוש נשארת לחות שנותרה כעשרה אחוזים.

עגבניות ממש טעימות זמינות רק בקווי הרוחב שלנו בקיץ, בזמן הקטיף העיקרי. בין הסתיו לאביב עלינו להסתפק ביבוא עגבניות. פירות אלה נקצרים במצב ירוק ולא רק שיש להם מעט טעם, אלא לעיתים קרובות כמעט אף חומרי תזונה. אם תרצו לספק לעצמכם עגבניות ארומטיות ועשירות בחומרים מזינים בכל ימות השנה, בהן תוכלו להשתמש גם במטבח במגוון דרכים, תוכלו לרכוש עגבניה מיובשת.

אילו עגבניות הכי טוב לייבש?

בחר עגבניות טרייות שנקטפו לייבוש, באופן אידיאלי הן גידול ביתי ונודדות ישירות מהשיח אל העגבניות המיובשות. כמובן שתוכלו להשתמש גם בעגבניות שהבשילו מהסופרמרקט או מהחקלאי. חשוב שהפירות יהיו בשלים ויהיה להם ארומה מספקת. ככלל, ניתן להוסיף את כל זני העגבניות למייבש. הזנים הקטנים יותר, כמו קוקטייל או עגבניות בוש, מביאים טעם רב.

ייבוש עגבניות - התכשיר

לפני ייבוש העגבניות יש לנקות אותן היטב. מייבשים היטב את הפירות וחותכים אותם לשניים. עכשיו יש לשחרר את העגבניות ממיץ וזרעים. זה עובד הכי טוב עם מקל טבל. כך שהנוזל יכול להתנקז היטב, העגבניות יכולות לטפטף עם משטח החתך כלפי מטה על נייר המטבח במשך זמן מה לפני הייבוש בפועל.

אלטרנטיבות למייבש האוטומטי

ייבוש עגבניות בתנור, האם זה הגיוני?

ניתן לייבש עגבניות בתנור. עם זאת, ההליך מורכב יותר מאשר ייבוש במייבש אוטומטי. העגבניות מונחות עם הפנים כלפי מטה על תבנית. יש לפרוס שכבה של נייר אפיה על הגיליון לפני כן.

»טיפ: מפזרים את חצאי העגבניות במלח לפני הייבוש. זה מקדם את נסיגת הנוזל.

יש לחמם את התנור ל 50 מעלות. דלת התנור אינה סגורה לחלוטין. בדרך זו ניתן להסיר את הלחות. בדוק את הייבוש לעתים קרובות יותר. אם מים נאספו בחצאי העגבניות, יש לשאוב את זה בעזרת מגבת נייר. ייבוש יכול לארוך עד עשר שעות. זה תלוי בסוג העגבנייה בה אתם משתמשים וכמה עגבניות אתם רוצים לייבש.

»טיפ: השתמש בבדיקת אצבע כדי לבדוק אם הייבוש הושלם. הייבוש מושלם רק כאשר המים כבר לא בורחים והעגבניות נראות קשוחות וגמישות.

ייבוש בתנור הוא מורכב ולא ממש חסכוני, מכיוון שתצטרכו להפעיל את התנור שעות רבות, גם אם רק תרצו לייבש כמה פירות.

ייבוש עגבניות בחוץ - יש צורך בסבלנות

ייבוש פירות אינו חדש. פירות וירקות השתמרו בדרך זו כבר בימי הביניים. באותה תקופה, מתייבש אוטומטי היה כמובן חלום העתיד, ובכל זאת אנשים ידעו לעזור. הם פשוט השתמשו בכוח השמש. העגבניות נחתכות גם בשיטת ייבוש זו ומונחות על מתלה תיל. יש למקם את הסורג מעט גבוה יותר ולייבוש יש לבצע רק בימים חמים ויבשים מאוד. עקוב אחר תחזית מזג האוויר בזהירות, שכן דרוש לפחות שלושה ימי חום ויובש לייבוש העגבניות. יש להפוך את הפירות מספר פעמים ביום. כדי למנוע מחרקים להגיע לרעש, עליכם לפרוס רשת.

ייבוש בחוץ יהפוך את תחזית מזג האוויר לרוב לבעיה. יתר על כן, הפיכת העגבניות חמש עד שש פעמים ביום זה יקר.

עגבניות מתייבשות במייבש המים - שלב אחר שלב

ייבוש במייבש מים הוא השיטה הפשוטה והיעילה ביותר. אם לוקחים בחשבון שאפשר לייבש איתו כמעט כל סוג של פירות וירקות, המכשיר הוא בהחלט השקעה הגיונית, שאפשר להשתמש בה לא רק במהלך קציר העגבניות, אלא כל השנה. הטיפול במכשירים מוסבר בפשטות.

כיצד יש להכין את העגבניות?

כפי שכבר תואר, העגבניות נשטפות היטב. הקערה נחתכת לצורת צלב בעזרת סכין מטבח חדה. כעת טבלו את הפירות במים רותחים כחצי דקה. אם העגבניות מרוותות אחר כך, ניתן להסיר את הקליפה בקלות רבה. בהזדמנות זו, הסר גם את בסיס גזע האור.

בהתאם לגודל העגבניות, הפירות מוכנים כעת לייבוש. העגבניות הקטנות והמתוקות רק חצויות. עגבניות ביצה או זנים בינוניים אחרים רבעים. חותכים סוגים גדולים של עגבניה לפרוסות ברוחב של כחצי סנטימטר.

איך מתחיל המייבש האוטומטי?

לפני העגבניות בשכבה על הסורג, שפש אותה במעט שמן צמחי. יש לשמור על מרחק של בערך סנטימטר בין הפירות הבודדים.

ניתן לתבל את העגבניות כרצונכם:

  • מלח
  • פלפל
  • פטרוזיליה
  • בַּצלִית
  • אֶזוֹבִית
  • אוֹרֶגָנוֹ
  • אבקת שום
  • אבקת בצל
כעת בחרו בטמפרטורת ייבוש של בערך 55 מעלות במכשיר. ייבוש כעשר שעות. זמן הייבוש יכול להשתנות בהתאם לכמות המילוי וסוג העגבנייה. לכן, בדוק את התהליך והסר את כל הפירות המוגמרים מהמכשיר לפני כן.

מדריך מהיר

  1. נקו עגבניות
  2. קלף עגבניות
  3. חתוך עגבניות
  4. מתבלים את העגבניות
  1. הכינו את המייבש
  2. הגדר טמפרטורה
  3. שכבה את העגבניות
  4. עקוב אחר התקדמות הייבוש
אם הפרי כבר לא משחרר מים ויש לו עקביות המזכירה את הגומי, תהליך הייבוש הושלם.

מהם היתרונות של מתייבש?

בעזרת מכשירים אלו ניתן להכין אוכל עדין ובריא במיוחד למשך זמן רב. מכיוון שהטמפרטורה נבחרה להיות נמוכה, הייבוש הוא תהליך עדין במיוחד השומר על כל חומרי הצמח היקרים. העגבניות היבשות מגוונות ובעלות ניחוח עז במיוחד.

אילו סוגים של התייבשות יש?

מכשירים בשני עיצובים שונים זמינים בשוק. הבחנה נעשית בין דגמים עם מערכת הערמה לבין מכשירים עם מערכת שקופית.

מערכת הערימה זה מעשי במיוחד מכיוון שניתן לערום אחד על השני כמה שכבות של פרי או ירקות. מכשירים עם מערכת הערמה הם זולים יחסית וקלים לתפעול וניקוי. Dehydrator ברמות שונות יכול גם להראות כמה פגמים.

התייבשות אוטומטית עם מערכת שקופיות דומה לתנור. מכשירים אלה בדרך כלל יקרים ויציבים יותר. תוכלו גם לגשת לכמה קומות כאן. מכיוון שטכנולוגיית החימום אינה נמצאת כאן על הרצפה, מובטחת חלוקת חום טובה יותר ותגיע לתוצאות הטובות ביותר.

המלצתי: 52 חוות דעת Meykey Dehydrator

  • עם בקר טמפרטורה
  • 7 קומות
  • זרימת אוויר קבועה
  • ניקוי קל
57.99 € לחנות

מה הדרך הטובה ביותר לאחסן עגבניות מיובשות?

לאחר הייבוש, העגבניות עדיין בעלות לחות מסוימת. אם הוא מאוחסן למשך זמן רב יותר, זה יכול לעורר גידול עובש ופיזור של העגבניות המיובשות. אחסן את העגבניות בצנצנות אטומות. אפשר גם להכניס את העגבניות למכלי פלסטיק או לשמור אותן בשקיות מקפיאות.

»טיפ: אם העגבניות היבשות מושרות בשמן, חיי המדף ארוכים פי כמה.

כשאתה מאוחסן במקום קריר וחשוך, עגבניות מיובשות שומרות כחצי שנה.

השתמש בעגבניות מיובשות

ניתן להשתמש בעגבניות מיובשות בדרכים רבות. כתוספת לפסטו, מרקים או רטבים, הפירות ארומטיים וטעימים באותה מידה כמו חטיף בריא בין לבין. קצוצים לחתיכות קטנות, ניתן להוסיף את העגבניות לסלטים. ניתן גם לעדן את הכלים עם בשר. אם העגבניות מושרות בשמן, הן משמשות כאנטיפסטי מושלם. אתה יכול גם ליישם רעיונות אפייה טעימים טעימים עם עגבניות מיובשות או פשוט להכין גבינה מעוגמת או גבינת שמנת עם הפירות היבשים. כבושים בשמן ומסודרים בכוס חטובה, העגבניות המיובשות מהגן שלך הן גם רעיון למתנה פופולרי.