טיפול

שים בצל - ככה זה נעשה


עם סטייק טעים, ירקות כבושים טעימים במיוחד. האם אי פעם שמת בצל בעצמך? פשוט טעים. להלן מדריך פשוט.

בעיקרון, אתה יכול להחמיץ כל סוג של בצל בצורה חמוצה, זה כמובן קל במיוחד עם בצל הפנינה הקטנה, מכיוון שאתה לא צריך לחתוך אותם לחתיכות. בכל מקרה, חשוב שהבצל יהיה במצב מושלם. בצל ישן יותר עם אזורים כמעט רקובים ונבולים אינם מתאימים לכך.

אם אתה מעדיף ארומה חזקה עם רמת חריפות טובה, עליך להשתמש בבצל מטבח רגיל. לעומת זאת, הבצל האדום הארומטי מתון יותר בטעם ולא חריף כל כך. הבצלים הירקיים הגדולים במיוחד, בצל שאלוט או בצל כסף מתאימים גם לכבישה. החליטו לפי טעמכם ואז תוכלו להתחיל.

מכינים בצל

לפני שניתן לבשל את הבצל בחומץ, יש להכין אותם בהתאם. ראשית, הם קלופים בזהירות. יש בערך שני בצלים גדולים יותר על צנצנת בנייה גדולה. אם הבצל גדול למדי, עדיין יש לחתוך אותם לטבעות או חתיכות בגודל נשיכה.

»טיפ: אגב, הבצל קל יותר לקלף אם מכניסים אותם למים חמים מספר דקות לפני כן.

מרכיבים לכבישה בצל

מה שמכניסים בדיוק את הבצלים זה עניין של טעם, יש הרבה וריאנטים שונים. בדרך כלל מספיק חומץ, שהוא גם דל קלוריות במיוחד. עם זאת, קיימת גם גרסה מתוקה וחמצמצה, בה משתמשים בדבש או בסוכר בנוסף לחומץ. כמובן שזה גם מעלה את הקלוריות.

יש להשתמש בחומץ טוב לכבישה, למשל חומץ בלסמי באדום או לבן, חומץ יין אדום או חומץ יין לבן באיכות טובה. אתה יכול גם להוסיף תבלינים שונים לצנצנות. התבלינים כוללים גרגירי פלפל, פלפלי צ'ילי, זרעי חרדל או זנגביל. אתה יכול גם להחליף מים במעט יין. אין גבולות לטעמך. כל דבר שנוח ומעל לכל טעם מותר.

שים בצל

1 כל החומרים שנבחרו מכניסים לסיר גדול ואז הבצלים המוכנים נכנסים. הירקות מבושלים כעת בחליטת חומץ זו כשלוש עד ארבע דקות. ואז מוציאים את הבצל מהסיר ושמים אותם חמים בצנצנות המשמרות.

»טיפ: עליכם לשטוף לפני כן את צנצנות החצץ במים חמים.

2 לאחר הנחת הבצלים בצנצנות, שפכו עליהם את המרק עד מתחת לשפה. לאחר מכן יש לאטום אטום לאוויר. בגרסה זו הבצלים במרתף הכהה נמשכים יותר משנה. לאחר פתיחת צנצנת, שמור את השאר במקרר.