בית וגן

וידאו: זיהוי שום בר - כך תוכלו למנוע בלבול


שום בר (Allium ursinum) הופך פופולרי יותר ויותר במטבח הגן. פסטו טעים, חמאת שום בר טעימה או גבינת גבינה טעימה - ניתן להכין שום בר בדרכים רבות והוא גם בריא. אבל רק אם באמת בוחרים ומעבדים שום בר.

שום פראי גדל בטבע ויש לו שני כפילים. מצד אחד שושנת העמק ומצד שני הסתיו נצחי. בעוד שחביתות העמק מסתלקות מפחד, צריכה של סתיו נצחית עלולה להיות קטלנית, מכיוון שהיא מכילה את הקולכיצין הרעיל. יש לנקוט בזהירות רבה בעת איסוף. בתרומת הווידיאו, מומחה ההישרדות רני רוסמן מסביר את המאפיינים של שום בר וכיצד הוא שונה משאר הצמחים. אם אתה לוקח את הטיפים האלה ללב, שום דבר לא עומד בדרך ליהנות מהם.

הידעת?

שום פראי בריא לפחות כמו שום קרוב יחסית. עם הבדל גדול אחד בלבד: ריח הגוף אינו מופיע בשום בר. זו הסיבה שהפופולריות שלה גדלה משמעותית בשנים האחרונות.

שום של דוב מכיל חומרים תזונתיים חשובים רבים. בראש הרשימה נמצאים ויטמין C, שמנים אתרים, מגנזיום וברזל. ראוי במיוחד להזכיר שיש לו השפעה מרפאת על בעיות עיכול, מכיוון שהיא מפחיתה את הנפיחות ומקל על כאבים דמויי התכווצויות. כמו כן אומרים כי שום פראי הוא בעל השפעה מעוררת תיאבון ומורידה כולסטרול. שום פראי הוא לא רק טעים, אלא גם בריא - אלא רק אם בחרת נכון.