טיפים וטריקים

תמיסת דומדמניות עם וודקה, אלכוהול, ירח: מתכונים לבישול בבית


לתמיסת דומדמניות בבית יש הרבה תכונות שימושיות, קל להכין אותה. מלבד המתכון הקלאסי, ישנן דרכים מעניינות אחרות.

מדוע תמיסת דומדמניות שימושית

פירות דומדמניות מכילים כמות גדולה של ויטמינים C, P, פקטינים, מינרלים וסוכרים טבעיים. לכן תמיסת תוצרת בית שלהן כוללת את התכונות המועילות הבאות:

  • מסיר כולסטרול;
  • ממיס מלחי מתכות כבדות;
  • מנקה כלי דם;
  • מחזק את שריר הלב;
  • מונע היווצרות גידולים;
  • הוא חומר משלשל.

עם זאת, אינך יכול לשתות אותו אם יש כיב בקיבה, קוליטיס או אלרגיות למזונות המרכיבים. בנוסף, זה אינו מותנה בילדים, נשים בהריון ומיניקות, ואפילפטים.

אַזהָרָה! אלכוהול ביתי אינו תואם לתרופות.

תכונות של הכנת תמיסת דומדמניות

תמיסת דומדמניות מוכנה מפירות טריים או קפואים. אתה יכול להשתמש בזנים אדומים וירוקים, זה לא ממלא תפקיד מיוחד. מומלץ להשתמש בפירות יער בשלים או לא בשלים. הפרי האדום מתקבל ליקר אודם יפה. עם זאת, המשקה הארומטי והטעים ביותר מגיע מדומדמניות טריות. הוא מכיל את כל אבות המזון ומביא יתרונות מרביים.

חומרי הגלם מסודרים מראש, גבעולים מוסרים ופירות מושחתים מושלכים. ואז הוא ספוג במים קרים במשך 5-10 דקות, ואז נשטף מתחת לברז.

בסיס ירח ביתי טהור משמש כבסיס למשקה הדומדמניות. אבל אתה יכול להכין תמיסת עם וודקה, אלכוהול או קוניאק. אלכוהול מדולל מראש ל 40-45 מעלות. טעם הלוואי רך, יש טעם וארומה מובהקים של פירות בשלים.

חָשׁוּב! השימושי ביותר הוא תמיסת תוצרת בית של ירח.

ליקר דומדמניות קלאסי עם וודקה

במתכון הקלאסי להכנת תמיסת, משתמשים בוודקה איכותית ונקייה ולא צבועה, בפחית קטנה של דומדמניות וסוכר. אלכוהול הוא הכרחי ללא תוספים וצבעים, אחרת הטעם לא יהיה מובן.

רכיבים:

  • פירות בשלים - 300 גרם;
  • סוכר מגורען - 300 גרם;
  • אלכוהול - 500 מ"ל.

איך לבשל:

  1. ממיינים את פירות היער מראש, שוטפים ומייבשים. הוסף לצנצנת.
  2. הכן סירופ למזיגה מסוכר וודקה. לשם כך מערבבים את החומרים ומערבבים היטב עד להמסת הסוכר.
  3. יוצקים את סירופ הדומדמניות ומנערים היטב את הצנצנת, סוגרים היטב את המכסה.

להחדיר את המשקה במקום חשוך בטמפרטורת החדר למשך כחצי שנה. מוציאים את הצנצנת מעת לעת ומנערים את התוכן. כאשר התמיסה מוכנה, מסננים אותה, מסירים את גרגרי היער והבקבוק.

ליקר דומדמניות וניל

ליקר דומדמניות ביתי ריחני וטעים עשוי מאלכוהול ווניל. המתכון להכנתו פשוט:

  1. סוחטים מיץ מפירות בשלים.
  2. הוסף 0.5 ק"ג סוכר ל 500 מ"ל מיץ. מערבבים היטב להמסת הסוכר המגורר.
  3. לדלל את האלכוהול ל- 45 מעלות ולשפוך לצנצנת סירופ.
  4. מוסיפים חבילת וניל ומערבבים היטב.

התעקש במשך 7-10 ימים ואז סנן את התוכן והבקבוק. אלכוהול תוצרת בית, המוכן על פי כל הכללים, קל לשתייה, משאיר טעם לוואי נעים עם רמזים לווניל.

כיצד להכין תמיסת דומדמניות 4x4

תמיסת דומדמניות זו אורכת זמן רב יותר לבישול. זה ידרוש ירח טהור תוצרת בית מזוקק כפול. אתה יכול לנסות את זה בתחילת הסתיו, אבל ככל שזה עולה זמן רב יותר, זה נהיה טעים יותר.

מה אתה צריך:

  • סוכר;
  • פירות יער;
  • שְׁטוּיוֹת;
  • מים מינרלים.

קח את כל הרכיבים ב -4 כפות.

איך לבשל:

  1. מוזגים פירות יער, סוכר מגורען לבקבוק ומוסיפים מים מינרליים. מערבבים היטב להמסת הסוכר.
  2. יוצקים פנימה ירח ומנערים את הבקבוק. ואז סגרו אותו היטב עם מכסה.

התעקש על 90 יום במקום חשוך, ואז מסנן היטב. יוצקים את התמיסת הבית המוגמרת לבקבוקים ואוטמים.

תמיסת דומדמניות עם עלה דומדמניות

מתקבל טעם רך יותר עם עלי דומדמניות ודומדמניות. יש לה טכנולוגיית בישול מיוחדת.

לקבלת תמיסה, קח:

  • סוכר מגורען - 25 גרם;
  • מיץ לימון - 1 כף. l.;
  • עלי דומדמניות בריאים - 40 יח ';
  • דומדמניות בשלות - 65 יח ';
  • מים - 4 כפות;
  • וודקה - 0.5 ליטר.

תהליך בישול:

  1. מרתיחים מים מטוהרים, מכניסים לתוכם עלי דומדמניות שטופים. מרתיחים במשך 25 דקות. ואז מסננים את המרק.
  2. הוסף את כל הנורמה של סוכר, מיץ לימון או חומצה למרק המוגמר. ואז מביאים את התערובת לרתיחה. תירגע.
  3. יוצקים את הפירות המוכנים לבקבוק. יוצקים מרק וודקה קר.

סגרו היטב את הבקבוק עם מכסה והתעקשו על התוכן במקום קריר למשך חודש בדיוק. אחרי זה, אתה יכול לטעום את זה.

מתכון לתמיסת דומדמניות טעימה עם לימון

תמצית דומדמניות ולימון מכינים בבית בצנצנת של 3 ליטר. לזה:

  1. לימון חתוך לעיגולים מונח על תחתית המיכל, יחד עם הקליפה, והגרגרים הממוינים מוזגים כמעט לראש הבקבוק.
  2. את הצנצנת מנערים היטב ומכסים בסוכר, ולאחר מכן מוזגים ירח ביתי כך שיכסה לחלוטין את התוכן.
  3. המיכל סגור היטב עם מכסה והתעקש במשך 90 יום בחושך. ואז לסנן את התוכן דרך בד גבינה.

תמיסת דומדמניות ארומטית ותות

תמיסת ריחנית מתקבלת בבית מדומדמניות ותותים, תותי בר. המתכון שלו פשוט.

רכיבים:

  • תותים בשלים - 1 כף;
  • דומדמניות אדומות - 2 כפות;
  • נענע - ענף אחד;
  • מים נקיים - 400 מ"ל;
  • אלכוהול - 0.5 מ"ל.

טכנולוגיית בישול:

  1. סוגרים את תחתית הצנצנת עם סוכר, מוסיפים נענע. יוצקים מים רותחים, מערבבים היטב להמסת הסוכר המגורר.
  2. יוצקים תותים ודומדמניות בשכבות, מוסיפים וודקה.
  3. מכסים את הצנצנת במכסה ושומרים על טמפרטורת החדר למשך יממה. ואז שים אותו במקום קר.

השאירו את המשקה הביתי למשך 40 יום בדיוק, ואז סננו.

איך מכינים תמיסת דומדמניות ופטל

על פי השיטה הראשונה מכינים את תמיסת הפטל והדומדמניות ללא תוספת סוכר. משתמשים בפטל מתוק ובשל דומדמניות אדומות.

הרכב:

  • דומדמניות - 2 ק"ג;
  • פטל - 400 גרם;
  • וודקה - 1.5 ליטר.

איך לבשל נכון:

  1. החומרים מסודרים, מכינים ומכניסים לצנצנת. לנער היטב כדי לתת למיץ הפטל.
  2. מוסיפים וודקה לבקבוק ומערבבים היטב שוב.
  3. התעקש במקום חשוך אך חם למשך 5 שבועות. לנער את המיכל מעת לעת.

בתום הבישול התוכן מסונן ומבוקבק. אחסן במקום קריר.

תשומת הלב! במידת הצורך מוסיפים סוכר לחליטה הביתית המוגמרת. מערבבים אותו היטב עד שהוא נמס לחלוטין.

דרך נוספת

רכיבים:

  • פירות יער - 2.5 ק"ג;
  • אלכוהול - 1.5 ליטר;
  • סוכר - 1 כף.

מתכון:

  1. ממיינים את חומרי הגלם, שוטפים, יוצקים שכבות לצנצנת, מפזרים סוכר.
  2. יוצקים את האלכוהול לבקבוק כך שהוא יהיה גבוה ב -2 ס"מ מהגרגרים.

השאירו את הבקבוק בחושך בטמפרטורת החדר למשך שבועיים, ואז סננו את התוכן.

מתכון להכנת תמיסת דומדמניות על קוניאק

המשקה על קוניאק מתגלה כטעים מאוד ויוצא דופן. המתכון הקלאסי נלקח כבסיס, ומחליף את הוודקה הביתית בקוניאק. רכיבים:

  • פירות יער - 3 ק"ג;
  • סוכר מגורען - 250-300 גרם;
  • מים מטוהרים - 2 כפות;
  • קינמון טחון - 1 כפית;
  • ציפורן - 3-5 ניצנים;
  • קוניאק - 1 ליטר;
  • הל - 3-5 יח '.

שלב אחר שלב בישול:

  1. יוצקים את התבלינים עם ברנדי ומשאירים למשך 8 שבועות.
  2. מכינים סירופ ממים וסוכר, מצננים ומוסיפים לקוניאק.
  3. ממיינים את פירות היער, יוצקים לצנצנת, יוצקים קוניאק חדור.

הסר את התמיסה במקום חשוך למשך חודשיים ואז סנן.

עֵצָה! כדי לרכך את הטעם, תוכלו להוסיף למשקה הביתי שלכם מיץ לימון או חומצה.

תמיסת דומדמניות עם לחם שיפון לפי מתכון ישן

אם יש הרבה גרגרי יער, אתה יכול להכין תמיסת תוצרת בית על פי מתכונים ישנים. יש כמה כאלה, כך שכולם בוחרים לפי טעמם.

שיטה מספר 1

לזה:

  1. קרום לחם שיפון מטוגן ומונח בצד של 3 ליטר עם פירות יער בשלים.
  2. המיכל מתמלא באלכוהול עד אפס מקום ומוסר למקום חשוך אך חם למשך 2.5-3 חודשים.
  3. לאחר מכן מסננים את התמיסה, מותר להתייצב ובבקבוק.

תשומת הלב! תמיסת תוצרת בית על פי מתכון ישן נעשית בקצב של 3 ק"ג פירות יער 3 ליטר אלכוהול.

שיטה מספר 2

רכיבים:

  • פירות דומדמניות - 2 ק"ג;
  • וודקה או אלכוהול מדולל - 2 ליטר;
  • לחם שיפון - 3 פרוסות;
  • ריבה עבה - 5 כפות. l.

איך לבשל:

  1. ייבש את הלחם במשך 24 שעות בטמפרטורת החדר, ואז משמן בריבה.
  2. חממו את התנור, ייבשו לחם וריבו בתוכו כשהדלת פתוחה. מצננים את הקרום.
  3. ממיינים את הפירות, יוצקים לצנצנת. מוסיפים לחם יבש, יוצקים וודקה. מערבבים היטב.

התעקש במקום חשוך וקריר כ- 3.5-4 חודשים, ואז מסנן ובקבוק.

ליקר דומדמניות פולני עם דבש

לתמיסת הפולנית טעם חריף שיענג את כל האורחים. כדי להכין אותו אתה צריך:

  • פירות בשלים - 1 ק"ג;
  • דבש טרי - 0.5 ליטר;
  • ונילין - חבילה אחת;
  • ג'ינג'ר - 1 יח ';
  • וודקה או ירח מטוהר - ליטר אחד.

הוראות:

  1. מכינים את פירות היער ויוצקים לצנצנת, כותשים עם טיט.
  2. חותכים את הג'ינג'ר לחתיכות, מוסיפים לבקבוק לפירות היער. יוצקים שם ונילין.
  3. מערבבים הכל היטב ומוסיפים אלכוהול. התעקש על המשקה למשך 4 שבועות במקום חשוך, וטלטל את הצנצנת מעת לעת.
  4. מסננים את הסירופ המוכן, ומוסיפים דבש לפירות היער. סוגרים היטב את הצנצנת עם מכסה ומניחים לעמוד עוד 14 יום.
  5. מסננים את הסירופ שוב ומשלבים עם הראשון, מערבבים היטב. לסנן ולתת לו להתבשל עוד 3 שבועות.

יוצקים את התמיסת הבית המוגמרת לבקבוקים ואוטמים.

תמיסת דומדמניות אמרלד

להכנתו משתמשים בפירות של זנים ירוקים.

רכיבים:

  • פירות דומדמניות - 1 ק"ג;
  • סוכר מגורען - 1 ק"ג;
  • מים רתוחים - 3 כפות;
  • ירח ירח - 600 מ"ל.

איך לבשל נכון:

  1. מועכים מראש פירות יער בשלים ויוצקים לבקבוק עם צוואר רחב.
  2. מכינים סירופ ממים וסוכר, מצננים ויוצקים לבקבוק.
  3. השאירו את התוכן לתסיסה למשך יומיים בטמפרטורת החדר, ואז סננו.
  4. מוסיפים 1 כף למיץ שהתקבל. ירח ותן לעמוד במשך יום, ואז הוסף את שאר האלכוהול.

יוצקים את המשקה המוגמר לבקבוקים ומאחסנים במקום קריר.

כללי אחסון ושימוש

עליכם לאחסן אלכוהול מוכן במקום קריר, מכיוון שכל חומרי המזון שהדומדמניות נותנת למשקה נהרסים באור בוהק.

יש צורך לצרוך משקה בריא לצורך הטיפול בצורתו הטהורה לאחר הארוחה או לפני השינה למשך 25-30 דקות. מנה אחת - לא יותר מ -20 גרם. ניתן לדלל אלכוהול חזק מדי במים טהורים או להוסיף לתה צמחים.

סיכום

תמיסת דומדמניות בבית עוזרת להתמודד עם מחלות שונות, אך יש להשתמש בה בזהירות. כמו כל המשקאות האלכוהוליים, יש לו מספר התוויות נגד. אבל כולם יכולים להכין משקה בריא - זה בכלל לא קשה!


צפו בסרטון: איך להכין קוקטייל קפיריניה. SIPIL (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).