הצעות

קישואים כבושים - 6 מתכונים טעימים שהוצגו


ניתן להכין קישואים במגוון דרכים במטבח. כך שתוכלו להכניס אותם גם למועד מאוחר יותר. אנו מציגים כאן 6 מתכונים עבורך..

במשך מאות שנים אנשים ניסו לשמר מזונות מתכלים במגוון דרכים לימים גרועים יותר. בשר ודגים נרפאו או עישנו, פרי מיובש או מסוכרים בסוכר. דגים וירקות הוכנסו.

התקופות הרעות בהן האוכל היה נדיר הם כבר מזמן היסטוריה. עם זאת, שיטות השימור המסורתיות משמשות עד היום.

בנוסף לסוגים ידועים של ירקות, קישואים עשויים גם להיות חריפים-חמוצים או חריפים-פירותיים. המרינדות העשויות מתערובת תבלינים, עשבי תיבול ומרכיבים צמחיים אחרים מעניקות לקישואים כבושים טעם נעים.

התמחויות כאלה הן ליווי טעים לסטייקים צלויים לבביים.

11. מתענגים: תוספת טעימה עם בשר וגבינה

עיגון קישואים הולך טוב עם סטייק או עוף בגריל. זו גם תוספת טעימה עם גבינה ובגט. לכ 6 כוסות אתה צריך:

  • 1.5 ק"ג קישואים
  • 1 ק"ג בצל
  • 0.5 ליטר חומץ לבן
  • 200 גרם סוכר
  • 50 גרעיני חרדל
  • 3 כפות חרדל חם
  • 1 כף חרדל מתוק
  • אבקת קארי, כורכום, פלפלים חריפים
  • 150 עד 200 גרם מלח

מגררים דק את הקישואים והבצל ושמים את התערובת הזו יחד עם המלח בקערה גדולה עם מכסה. תן להם לעמוד למשך הלילה ולסחוט את הנוזל שהצטבר למחרת.

❷ לאחר מכן הניחו את הקישואים והבצל הכתומים יחד עם סוכר, חומץ ושני סוגי החרדל בסיר גדול. תוך ערבוב מתמיד, העוגן מבושל כעת למשך 20 דקות.

Add לאחר מכן הוסף את הקארי, הכורכום ופלפל הפעמון. אם אתה אוהב את זה חריף במיוחד, אתה יכול גם להוסיף מעט פלפל קאיין.

❹ עכשיו תנו לכל העניין להתבשל למשך חמש דקות נוספות. ואז טעמו את ה- Relish שלכם, ובמידת הצורך, סמיכו את המסה בקורנפלור מעורב.

❺ מלא את המגע המוגמר לצנצנות שטופות חם עם מכסי הברגה. סגרו את הצנצנות בחוזקה והניחו אותם על משטח העבודה. רק כאשר הענוג בכוסות התקרר, ניתן יהיה להעמידם שוב.

22. קישואים בשמן זית

חובבי המטבח הים תיכוני יכולים להכניס את הקישואים בשמן זית עם עשבי תיבול. עבור 4 כוסות קישואים כבושים, קחו:

  • 2 עד 3 קישואים קטנים
  • 2 עד 3 שיני שום
  • עשבי תיבול של רוזמרין, טימין, אורגנו
  • בערך 0.5 ליטר שמן זית טוב
  • קצת מלח
  • פלפלי צ'ילי קטנים אם רוצים

❶ הקישואים חתוכים לפרוסות ומומחים קלות. לאחר מכן כדאי לנוח כ- 30 דקות, כך שניתן יהיה למשוך את המים.

❷ לאחר מכן טבלו מעט את פרוסות הקישואים וטגנו אותם יחד עם השום ועשבי התיבול בשמן זית.

Let כעת תנו לקישואים להתקרר ולמלא אותו בכוסות נקיות וחמות שטופות.

❹ הכניסו פלפל צ'ילי קטן לכל כוס.

❺ לבסוף, שפכו שמן זית לכוסות עד לכיסוי הקישואים המטוגנים. "מכסה השמן" מונע התהוות של תרבויות עובש.

את הקישואים החמוצים ניתן לשמור על סגור היטב ולשמור על קור רוח עד 6 חודשים.

33. קישואים מתוקים וחמצמצים

חמוצים מעורבים וחמוצים מתוקים וחמוצים פופולריים מאוד. ניתן להכין קישואים כבושים בצורה דומה. עבור 5 עד 6 כוסות שאתה צריך:

  • 2 קילו קישואים, לא גדולים מדי
  • 4 פלפלים מכל צבע (באופן אופטי גרידא, פלפלים אדומים נראים טוב מאוד)
  • 3 עד 4 בצל
  • 50 מ"ל מים
  • 600 מ"ל חומץ יין לבן
  • ½ חבילת שימור מלפפונים, המכונה גם תיקון מלפפונים
  • בערך 80 עד 100 גר 'מלח
  • 300 גרם סוכר
  • 2 כפות זרעי חרדל
  • 100 מ"ל מיץ תפוחים לפי הצורך

חותכים את הקישואים, הבצל והפלפלים לחתיכות גדולות והכניסו לסיר גדול יחד עם שאר החומרים. הרתיחו את התערובת ותנו לה להתבשל על אש נמוכה למשך 5 דקות.

❷ כעת טועמים את כל העניין ומתבלים במידת הצורך.

Take כעת הוציאו את הירקות מהסיר במנות עם מגרפה קצף ומלאו אותם לכוסות נקיות ושטיפות חמות. כמות המילוי צריכה להיות בערך 2/3 מתכולת הזכוכית.

❹ ואז הירקות בכוס מתמלאים בחליטת החלב. ואז סוגרים את הצנצנת והופכים אותה במהופך.

❺ אם יש לכם סיר השכמה, תוכלו גם להעיר את כוסות הקישואים למשך 20 דקות נוספות על 80 מעלות צלזיוס.

44. קישוא - פלפל קליפס מתנות עם קטשופ עגבניות

קישואים פירותיים ומתובלים מתאימים במיוחד כמנה לצדדים למנות בגריל. זוהי גם דרך מצוינת לחדד מנות אורז. לכ -5 כוסות שאתה צריך:

  • 1 ק"ג קישואים
  • 1 קילו פפריקה, צבע לפי הצורך
  • 500 גרם בצל
  • 3 עד 4 שיני שום
  • 200 מ"ל שמן
  • קטשופ 750 מ"ל
  • 250 מ"ל עגבניות עוברות
  • 100 גרם סוכר חום
  • 2 מקפים של טבסקו
  • מלח, פלפל, אבקת פפריקה

Cut חותכים תחילה את הפלפלים והקישואים לרצועות דקות, את הבצלים לטבעות ואת השום לחתיכות.

❷ לאחר מכן הכניסו את הפלפלים, הבצל והשום יחד עם הקטשופ, השמן, העגבניות והתבלינים לסיר ונתנו לתערובת הזו להתבשל למשך 30 דקות. כדאי לערבב את תערובת הירקות באופן קבוע כך ששום דבר לא יישרף.

❸ לאחר 30 דקות מוסיפים את הקישואים לסיר. עכשיו כל העניין מתבשלים עוד 20 דקות.

❹ לפני שתכניס את העוגן לכוסות, טעם שוב. ואז סגרו את הצנצנות והפכו אותן במהופך עד שהתענג מתקרר.

55. קישואים ועגבניות בשמן

רעיון המתכון הים תיכוני הזה מסתדר טוב עם אנטיפסטי. לכ -5 כוסות קישואים עם עגבניות בשמן שאתה צריך:

  • 1 ק"ג קישואים
  • 500 גר 'עגבניות קוקטייל
  • 6 שפריצים של רוזמרין וטימין
  • 5 עד 6 שיני שום (למשל שמינית)
  • פלפל, מלח
  • 2 כפות דבש
  • 250 מ"ל חומץ בלסמי לבן
  • 750 מ"ל שמן זית

Cut חותכים תחילה את הקישואים לרצועות וסורגים אותם בתערובת של חומץ, תבלינים ודבש במשך כ -5 עד 6 דקות. ואז תנו להכל להתקרר.

❷ בינתיים, חודרים את העגבניות כמה פעמים בעזרת קיסם או מחט רולדה כך שהם יאוחר יותר יספגו את ארומת המרק.

Fill כעת מלאו את הקישואים יחד עם העגבניות ושתי השום לכוסות נקיות ושטיפות חמות ויוצקים אותם עם החומץ ושמן הזית. יש לכסות את הירקות לחלוטין. גם עשבי התיבול מוסיפים.

❹ ואז תן לקורקטים החמוצים שלך להשרות בכוס במשך שבוע לפני שתנסה אותם.

66. קישוא מתוק ומתובל

קישואים מתוקים ומתובלים הם יותר עבור אניני טעם שאוהבים את זה חזק. עבור 5 כוסות ממומחיות קישואים שאתה צריך:

  • 1 ק"ג קישואים
  • 2 פרוסות גזר
  • תמצית חומץ 100 מ"ל
  • 250 מ"ל חומץ בלסמי לבן
  • 300 גרם סוכר חום
  • 2 שרידי טימין
  • 2 כפות זרעי חרדל
  • 1 כף גרגירי פלפל שחור
  • 1 פלפל צ'ילי חריף בטבעות עדינות ללא זרעים

חתוך את הקישואים שלך לפרוסות או חתיכות עבות מעט יותר, כמו גם את הגזר.

❷ לאחר מכן הכניסו 1 ליטר מים לסיר גדול והוסיפו את כל המרכיבים למעט הקישואים. תן לתערובת הזו להתבשל 10 דקות.

❸ ואז את חתיכות הקישואים מוזגים לכוסות נקיות וחמות שטופות.

Add כעת מוסיפים את הציר החם עד שהקישואים מכוסים לחלוטין.

❺ לבסוף, סגרו את הצנצנות והפכו אותן על פיה. כשהירקות הכבושים התקררו, תוכלו להניח שוב את הצנצנות וליהנות מהקישואים המתובלים-מתוקים.