טיפים לגינה

צ'אטני כוסברה: 3 רעיונות מתכונים טעימים לחיקוי


הכוסברה משמשת בעיקר כתבלין במנות אסייתיות. אתה יכול להעלות הרבה יותר מהצמח. כמו צ'טני טעים, למשל. זה נעשה במהירות וגם סופר טעים.

ניתן להכין צ'אטני כוסברה מתוקים ומתובלים כוסברה איננה עוד רק תבלין. בנוסף לחמאה טעימה ופסטו חריף, ניתן להשתמש בעשבים האסיאתיים גם להעלות צ'אטני טעים. זה נעשה במהירות ומעניק לתבשילי הגריל נופך אסייתי. בנוסף הצ'אטני ארוז יפה וגם רעיון מתנה נהדר למארחים.

האם באמת יש לך תיאבון עכשיו? ואז פשוט נסה את אחד מרעיונות המתכון שלנו!

צ'אטני כוסברה על פי כללי האיורוודה

בנוסף למטבח האסייתי, כוסברה פופולרית מאוד גם במטבח ההודי. עם מתכונים רבים אתה שם לב ליישום הוראת האיורוודה.

מרכיבים:

  • עלי כוסברה 80 גרם
  • 200 מ"ל מים
  • 150 גרם פתיתי קוקוס
  • 1 צ'ילי קצוץ, עדיף ירוק
  • 15 גרם ג'ינג'ר טרי, קלוף וקצוץ
  • 1 כף גהי (חמאה מובהקת, שמן תחליף)
  • קמצוץ כמון שלם
  • ½ כפית זרעי חרדל שחורים
  • 3-4 עלי קארי
  • חצי מיץ לימון
  • מלח

הכנה:

עלי הכוסברה מעורבבים במים, פתיתי קוקוס, ג'ינג'ר והצ'ילי הקצוץ בבלנדר. ואז תנו לגהי או לשמן להתחמם במחבת ולהוסיף את הכמון, זרעי החרדל ועלי הקארי כך שהתבלינים הללו יוכלו לפתח את הארומה שלהם. ואז התבלינים הצלויים נכנסים לבלנדר. מתבלים במיץ לימון ומלח ומגישים.

צ'אטני כוסברה עם נענע

אם אתה אוהב את הצ'אטני מתובל בצורה מרעננת, כדאי לנסות את כל העניין עם נענע. מנטה משתלבת בצורה מושלמת עם כוסברה והופכת את הצ'אטני לחווית טעם אמיתית.

מרכיבים:

  • קומץ נענע טרייה
  • קומץ עלי כוסברה
  • 1 שן שום
  • ½ - 1 פלפל צ'ילי ירוק, תלוי בחום הרצוי
  • 1-2 כפות חומץ
  • מלח
  • 2 כפות מים
  • 1 כף סוכר

הכנה:

לטהר את כל המרכיבים למעט מלח, סוכר וחומץ בבלנדר. ברגע שיש להם עקביות יפה וקרמית, מתבלים לפי הטעם במלח, סוכר וחומץ וממלאים את הצ'אטני בקערה. הצ'אטני מסתדר טוב במיוחד עם לחם שטוח ודגים או בשר בגריל.

תות כוסברה צ'אטני

אם אתה אוהב את זה פירותי, צ'אטני הכוסברה עם תות הוא ממש בסדר. מתיקות התותים וחריפות הצ'ילי הופכים את הצ'אטני לטעים במיוחד.

מרכיבים:

  • 1 פלפל צ'ילי אדום
  • 250 גרם עגבניות קוקטייל
  • 500 גרם תותים
  • 3 בצל אביב
  • חבורת כוסברה אחת
  • 50 גרם סוכר ריבה
  • מיץ תפוזים 80 מ"ל
  • מלח, פלפל

הכנה:

ליבו את הצ'ילי וחתכו לרצועות צרות. חריף בקצרה את העגבניות, עור אותם ואז חתך אותם לשניים. שוטפים את בצל הקפיצים ואת עלי הכוסברה וחותכים אותם לרצועות דקות. לבסוף, רבע את התותים.

רצועות הצ'ילי והעגבניות מטוגנות בסיר. לאחר מכן מוסיפים את הסוכר המקלף ומיץ התפוזים ונותנים לכל דבר להתבשל היטב עד שנותר רק מחצית המסה. ואז הכניסו את התותים והבצל לסיר ונתנו לתערובת להתבשל שוב לכמה דקות. לבסוף, מוסיפים את עלי הכוסברה, מערבבים הכל היטב ומתבלים במלח ופלפל.

אתה יכול לאכול את הצ'טני המוגמר טרי ולשפוך אותו לצנצנות נקיות ושטופות על הברגה, שם הוא נשאר לאורך זמן.