בית וגן

הקפיא סלרי - זה כל כך קל


ניתן להקפיא את מרבית הירקות בקלות. כך גם הסלרי. אבל יש הרבה דברים שיש לקחת בחשבון, במיוחד עם מקלות סלרי, כך ששום דבר לא ישתבש כשמקפיא.

הזמן העיקרי לקטיף הסלרי הוא בספטמבר או באוקטובר, אך אם ברצונכם להשתמש בקליעת המתובלת או במקלות הפריך במטבח כל השנה, תוכלו להקפיא את הסלרי ללא שום בעיות.

מקלות סלרי וסלרי שניהם נשארים במקפיא לאורך זמן. והחלק הכי טוב? כדי להקפיא את הירקות בעדינות, נדרשים מספר צעדים פשוטים.

סלריאק - גולמי ומבושל אפשרי

ניתן להקפיא סלריאק גם גולמי וגם מבושל. השילוב של סלרי, גזר ופטרוזיליה או הידוע יותר כירק מרק פופולרי.

פשוט חותכים חתיכת סלרי, קולפים אותה ומניחים אותה יחד עם גזר קטן או חתיכה (תלוי בגודל הגזר ובטעמכם האישי), כמו גם כמה גבעולי פטרוזיליה (אפשר בעיקר חלק, מקורזל) חתיכת סרט נצמד. ואז עטפו אותם בחוזקה סביב הירקות כך שייווצרו חבילות קטנות. הדבר הטוב ביותר לעשות הוא להכניס את המנות המוגמרות למקפיא. עם מעט מאמץ, תמיד יש לך את הירקות המתאימים למרק חזק.

אם ברצונכם להקפיא את הסלרי ללא בן זוג נוסף, עליכם גם לקלף את הפקעת מראש. ואז חותכים לקוביות שימושיות ומכניסים לשקית מקפיא. תווית עם תאריך ותוכן וסיימת. בשיטה זו הסלרי נשאר במקפיא כשישה חודשים.

כמובן שניתן גם להקפיא סלרי מעובד שכבר. פשוט תנו לירקות להתקרר, לשפוך אותם למקפיא, לתייג אותם ואז תוכלו גם להקפיא את הסלרי המבושל למספר חודשים.

גבעולי סלרי זקוקים להכנה טובה

אתה צריך לעשות משהו שונה עם גבעולי סלרי. יש לאבד את זה לפני ההקפאה. להלן מדריך קטן:

1 חתכו את גבעולי הסלרי לחתיכות קטנות והסירו אזורים פגומים וכתמים חומים. הביאו מעט מים מומלחים לרתיחה בסיר והוסיפו את הנתחים במנות במשך כשלוש דקות.

2 הוציאו את חתיכות הסלרי בעזרת מגרפה קצף ותנו להם להתנקז מעט. ואז הכניסו לקערת מי קרח. זה מפסיק את תהליך הבישול והמקלות שומרים על צבעם הירוק והיפה לאורך זמן.

3 לבסוף, סננו היטב את הסלרי ואז הכניסו אותו למנות שימושיות בשקית מקפיא עם תווית. בדרך זו אתה יודע בדיוק מתי הקפאת איזה כמות.

מקלות סלרי מסומנים נשארים בקלות במקפיא מספר חודשים.