טיפים וטריקים

צליעה צבועה (ליבנה צבועה): תמונה ותיאור


בברית המועצות, גפיים צבועות ברגליים נמצאו לעתים קרובות במזרח הרחוק ובסיביר. עם זאת, כעת הוא שייך למינים בסכנת הכחדה ונמצא תחת הגנת מחלקת הסביבה של הפדרציה הרוסית.

איך נראית רגל צבועה

איברים צבעוניים ברגליים, כמו פטריות אחרות מהסוג האריא, שייכות למשפחת בולטוב ובעלות מאפיינים דומים.

הכובע הוא בקוטר 3.5-11 ס"מ, בצורת כרית, מורגש באמצע ובקצה. צינורות באורך של עד 1.3 ס"מ, רחבים למדי, מדוכאים קרוב יותר לבסיס. הרגל ישרה או מעוקלת, גובה 6-11 ס"מ, קוטר 0.8-2 ס"מ. הטעם של העיסה טרי, ללא שום ריח מיוחד. נבגים 12-16x4.5-6.5 מיקרון, מלבני, אליפסואידלי.

המבנה החיצוני של האבוב מזכיר נציגים אחרים של משפחת בולטוב.

מאפיין מובהק של ליבנה צבוע רגליים (שם אחר ליבנה צבוע רגליים) הוא צבעו:

  1. הכובע יכול להיות חיוור, ורוד מלוכלך, חול זית, אפור ורדרד, לילך אגוז. לרוב צבעוני לא אחיד, ורדרד מתחת לבד.
  2. צינורות הפטריות הצעירות הם שמנת, אוכרה חיוורת. אם אתה לוחץ, הם משנים את צבעם לורדרד, בצבעים בוגרים - עם גוון אגוזי, שמנת-חולית.
  3. הגזע קרמי או לבן, עם קשקשים ורודים, צהוב בוהק בבסיסו או בחציו התחתון.
  4. העיסה לבנה, הצבע אינו משתנה בגזרה.
  5. נבגים הם חום ערמונים או ורדרד.

אַזהָרָה! בהתאם למקום הצמיחה, הצבע עשוי להשתנות.

איפה שגדלה הפטרייה הצבועה ברגליים

בשטח רוסיה, המינים ידועים בשטח קרסנויארסק ובמזרח הרחוק - שטחי ח'ברובסק ופרימורסקי, המחוז האוטונומי היהודי, איי קוריל, קמצ'טקה. מחוץ לרוסיה הוא צומח בסין, ביפן, בסקוטלנד, בצפון אמריקה.

חָשׁוּב! המינים נכללים בספרי הנתונים האדומים של אוקרוג היהודי האוטונומי, מחוז סחאלין ומחוז פרימורסקי.

איברים צבעוניים מעדיפים את האדמה לצד ליבנה לצמיחה. נמצא ביערות עץ אלון יבש ואורן עץ אלון. אתה יכול למצוא אותו בין יולי לספטמבר.

האם ניתן לאכול רגל צבועה

נחשבת לפטריות מאכל מותנה. ניתן להשתמש במין זה למאכל רק על ידי עיבודו לעיבוד נוסף:

  • רְתִיחָה;
  • שְׁרִיָה;
  • יִבּוּשׁ;
  • מלבין.

לאחר מכן, תוכלו להשתמש בו למאכל ללא חשש לטעמם ובריאותם.

לפני הבישול יש לעבד את הפטרייה

אַזהָרָה! לאכילה, יש לקטוף פטריות מאכל מותנות רק כשהן צעירות ובריאות, ללא נגעי עובש וסימני הזדקנות.

טעם פטריות

על פי תקני המדינה, גפיים צבועות רגליים מסווגות בקטגוריה השנייה. הוא משלב טעם יקר וחומרים שימושיים לגוף האדם. מבחינת הערך התזונתי, הוא קרוב למוצרים מן החי.

מבחינת תכולת התיאמין (ויטמין B1), בוב צבוע ברגליים שווה לדגנים, ומבחינת כמות הארגוקלציפרול (ויטמין D) - עם חמאה טבעית. גופי פרי מכילים ויטמין PP כמעט כמו כבד ושמרים. בנוסף, הם מכילים פחמימות, אנזימים, סוגים מסוימים של שומנים ויסודות קורט - אשלגן, מגנזיום, פלואור, נתרן, ברזל, כלור וגופרית.

יתרונות ופגיעה בגוף

היתרון העיקרי של פטריות טמון ברכיבים בעלי ערך לבני אדם.

חומצות האמינו הכלולות בהרכבן, כמו לאוצין, היסטידין, ארגינין וטירוזין, מתפרקות בקלות ונספגות במעי, נספגות במהירות, ומשפיעות לטובה על מערכת העיכול.

לציטין, מוריד כולסטרול.

חָשׁוּב! על ידי צריכת 100 גרם גדמים בלבד, ניתן לקבל מנה יומית של נחושת ואבץ, הממלאים תפקיד חשוב ביצירת כדוריות דם אדומות.

לכל מתחם זה של חומרים שימושיים, כולל ויטמינים ומינרלים, השפעה מיטיבה על חילוף החומרים, מערכת הלב וכלי הדם. זה גם מנרמל את תפקוד בלוטת התריס, משפר את החסינות ומקדם את ייצור המלנין בתאי האפידרמיס.

אם כבר מדברים על תכונות שימושיות, אי אפשר שלא להזכיר את החיסרון היחיד: פטריות מתעכלות בצורה גרועה בגלל הימצאותן של פטריות בהן (אותו כיטין כמו בקליפת סרטנים).

כפילים כוזבים

קוטפי פטריות לעיתים קרובות מבלבלים בין מיני גדם בצבעים שונים לבין בולטוס ובוליטוס. יש להם תסמינים דומים. לדוגמא, בולטוס ורוד, בולטוס קלאסי וחום אדום חום בגיל צעיר דומים לבולטוס צבוע ברגליים.

בולטוס שהופך לוורוד בגיל צעיר דומה ליבנה צבעוני

אם אינך חופרת את רגל הפטרייה, בעלת התכונה הבולטת העיקרית - צבע צהוב בוהק בבסיס השורש, אי אפשר להבדיל ביניהן.

כללי הגבייה

יש לקטוף פטריות בזהירות: אין לקטוף יחד עם חלק מהתפטיר, אלא לחתוך אותן בעזרת סכין. זוהי ההבטחה לקציר הבא. בשל אוסף שגוי של האיבר, אלה שצבעו רגליים מדורגות כמינים בסכנת הכחדה.

תשומת הלב! איסוף אסור בשמורת בלאגובשצ'נסקי שבחבל אמור.

פטריות סופגות. אין לאסוף אותם בסמוך לכבישים או למקומות בהם משחררים חומרים מזיקים, מכיוון שהם מכילים כמות משמעותית של רעלים נספגים.

להשתמש

בבישול, פטריות גדושות מתחרות בפטריות בולטוס הן בהכנה לשימוש עתידי והן במנות חמות.

רגל צבעונית מתאימה לכל סוגי העיבודים. אפשר לטגן, לייבש, להרתיח, לכבוש.

סיכום

למרות העובדה שלמדרכה הצבועה ברגליים יש טעם יקר, כדאי להימנע מללקט אותה בשטח רוסיה. אחרת, עובדי שמורת בלאגובשצ'נסקי באזור עמור לשווא לשמור על מין זה.


צפו בסרטון: 10 רעיונות לשנה החדשה לדקוראי הבית (סֶפּטֶמבֶּר 2021).