בית וגן

הקפיא גזר - כך זה נעשה


אם אתה יכול לצפות לבציר גזר עשיר, אינך צריך להשתמש בהם תוך זמן קצר. ניתן גם להקפיא גזר. עם זאת, יש כמה דברים שצריך לקחת בחשבון.

ניתן להקפיא גזר במנות

במיוחד כשאתה מגדל גזר בגינה שלך, לעתים קרובות יש לך יבול עשיר ואינך יכול לצרוך את הירקות בבת אחת. אתה יכול להקפיא את הגזר שלך כך שהגזר לא ייצא מהאוזניים שלך בשלב מסוים ושאר בני המשפחה רק מעוותים עוויתות כי תמיד יש גזר.

להקפאה יש את היתרון בכך שהגזר שלך יחזיק מעמד זמן רב יותר. עד 9 חודשים אחר כך תוכלו עדיין ליהנות מגזר טרי ופריך מהגן שלכם.

חשוב רק לדעת שצריך לאגור את הגזר לפני כן. תוכל לגלות יותר בכתובת.

השתמש רק בגזר מושלם

אתה יכול למעשה להשתמש בכל הגזר להקפיא אותם, אך הם עדיין צריכים להיות טריים מספיק. לגזר לא אמורים להיות כתמים רעים ועדיין להיות רכים, פריכים וצעירים. פקעות בגודל בינוני הטובות ביותר להקפאה.

ניתן גם להקפיא את גזר התינוקות הקטנים מאוד, אך הטעם שלהם יכול לסבול במקצת מההקפאה. גזר שנקטף טרי מתאים ביותר להקפאה. אם אינך יכול להקפיא מיד, עדיף לשמור את הגזר במקרר למשך זמן רב ככל האפשר.

הכנת הגזר

ניתן להקפיא גזר עם קליפה או בלעדיה. גזר משובץ מתאים במיוחד להקפאה בקליפה. חשוב שתסיר לכלוך ביסודיות מתחת למים זורמים ועדיף עם מברשת. ניתן גם לגרד בקלות את הגזר.

אם לא מדובר בגזר תינוקות, עדיין צריך לרסק את הפקעות. עדיף לחתוך את הגזר לפרוסות, אך קיימות גם קוביות או עטים. בכל מקרה, את חתיכות הקצה מוסרים.

גזר לבוש

עכשיו הגיע הזמן להתעלם מכיוון שאנזימים מסוימים נהרסים, כך שאורך חיי המדף מאריך. מכיוון שיש צורך במי קרח בכדי להרוות את הגזר, הכניסו כמה קוביות קרח לקערה גדולה ומלאו אותם במים קרים מאוד. ממלאים סיר שלם שני שליש במים ומביאים לרתיחה.

ברגע שהוא מתחיל לרתוח מוסיפים את הגזר למשך שתי דקות. אם ברצונך לסלק גזר תינוקות, עליך להגדיל את זמן הבישול לחמש דקות. בסוף הזמן, הגזרים מוזגים דרך מסננת ומכניסים מיד למי הקרח. השאירו את הגזר בקערת מי הקרח כשתי דקות; גזר התינוק זקוק לחמש דקות נוספות כדי להתקרר.

להקפיא גזר

לאחר הטרחה, סננו את הירקות ותנו להם להתייבש היטב מספר דקות. אם ברצונך בהמשך להסיר את הגזרים מהמיכל במנות, עליך לתת לגזר להקפיא בקצרה כך שלא ייצמדו זה לזה מאוחר יותר.

מורחים את החלקים בשכבה על תבנית. הקפד לא לגעת זה בזה. כעת הניחו את תבנית האפייה עם נתחי הגזר במקפיא למשך שעה עד שעתיים. אם בכל מקרה מקפיאים אותם במנות קטנות יותר, תוכלו לדלג על שלב זה.

להקפאה יש למלא את הגזר בשקיות מקפיא מיוחדות או במיכל פלסטיק המתאים להקפאה. אם אתה מעדיף להשתמש במכולות, אסור למלא אותם עד אפס מקום. צריך להיות כאן קצת יותר סנטימטר שטח. לאחר המילוי, עליכם להוציא כמה שיותר אוויר מתיק ההקפאה לפני שהוא סגור היטב. לאחר מכן ניתן לתיק או למכל את התאריך הנוכחי כך שתוכלו להעריך את חיי המדף של הירקות.