הצעות

שימורי מלפפונים - כך זה נעשה


מלפפונים לא מטופלים מהגן שלך לא נשארים טריים יותר מדי זמן. שמירת המלפפונים שלך תגרום להם להחזיק מעמד זמן רב יותר. תוכלו לגלות איך זה עובד כאן.

מלפפונים חמוצים מחזיקים מעמד זמן רב יותר

יש שנים בהן פורצת בום מלפפונים בגנים רבים. לפעמים אתה לא יכול לאכול מהר ככל שהם צומחים.

מה עושים עם כל המלפפון? מלפפונים הם בריאים, כך שתוכלו לאכול מלפפונים בכל יום, אך בשלב מסוים אתם פשוט לא יכולים לראות מלפפונים יותר. גם אם אתה מוסיף מגוון לתפריט שלך, איכשהו זה תמיד אותו דבר.

על ידי שימורים, המכונים גם צנצנת, יש לכם אפשרות להפוך את המלפפונים לעזים אפילו יותר. אתה יכול אפילו לאחסן את הירקות מעל 12 חודשים. ואז צריך להכפיל את המשקפיים האחרונים.

מה בכל זאת שימורים?
בזמן השימורים, לא רק שמלפפון את המלפפונים בחומץ, אלא גם מגדיל את חיי המדף שלהם באמצעות פיסטור. אז המלפפונים מחוממים. המלפפונים מתעוררים בתנור מיוחד עם ראש אחד או לחילופין בתנור באמבט מים.

שמור מלפפונים צעד אחר צעד

מה שאתה צריך:

  • 2 קילוגרם מלפפון
  • 4 צנצנות בניין (קיבולת 1 ליטר)
  • 4 שיני שום
  • שמיר
  • 4 עלי גפן
  • 1 כף חומץ (5 אחוז חומצה)
  • 100 גרם מלח (ללא מלח יוד)

שלב 1:

לפני שתוכלו להתחיל, שטפו שני קילוגרם של מלפפון ביסודיות תחת מים קרים וחתכו את שני הקצוות. לאחר מכן שכבו את המלפפונים בארבע צנצנות ניקוי בעלות קיבולת של ליטר אחד. אם יש לכם צנצנות בנייה קטנות יותר, כמובן שתזדקקו ליותר.

שלב 2:

עכשיו מקלפים את ארבע שיני השום והכניס אחת לכל צנצנת. שוטפים את שמיר הקצרה ומוסיפים סגנון לכל צנצנת בנייה. הוסף עלה ענבים.

שלב 3:

עכשיו יש להרתיח את החומץ. לשם כך, הכניסו כף חומץ ו 100 גרם מלח בשני ליטר מים ואז הרתיחו את הנוזל בסיר. ברגע שהמתבשל רותח, הוא מוזג לכוסות כך שכל הירקות מכוסים.

שלב 4:

עם טבעות הגומי והקליפים, המכסה מחובר במהירות לזכוכית כך שהוא סגור בחוזקה. כעת הניחו את הצנצנות בסיר למשך כ- 30 דקות בטמפרטורה מרבית של 85 מעלות. כך שהירקות נשארים נחמדים ופריכים. לחלופין, תוכלו גם לעשות אמבטיה עם מים בתנור.

בתחילה, החליטה תעשה חלב, אך עם הזמן החלקיקים מתיישבים על קרקעית הזכוכית.

כמובן שזה רק אחד מרבים מתכונים למלפפונים חמוצים. באינטרנט תוכלו למצוא מבחר גדול של אלטרנטיבות לכל טעם. זרעי פלפל או חרדל מוסיפים לרוב גם לחומץ, כמו גם בצל פנינה וציפורן. במקום שום אפשר להכניס כוסית לכוסות.

טיפים לשימור מלפפונים

טיפ 1: לעולם אל תשתמש במלח יוד עם שימורי מלפפונים. זה מאפשר למלפפונים להתרכך במהירות. הארומה הפופולארית כל כך יכולה להיהרס גם על ידי מלח מיוד.

טיפ 2: מעט נוזלים נמלטים לאחר סגירת הצנצנות. עליכם לאסוף זאת על מחצלת, למשל על תבנית אפייה.

טיפ 3: על ידי קיצוץ הירקות בעזרת מחט, תוכלו למנוע מהמלפפונים להיות חלולים מבפנים בזמן השימורים.

טיפ 4: אל תשתמש במלפפונים בשלים יתר מכיוון שהתסיסה הללו בכוס ותהפוך את הכל לבלתי אכיל.