טיפול

ירקות רעילים: אסור לעולם לאכול ירקות אלה גולמיים


ירקות בריאים! כך שנאמר תמיד. יש גם מספיק ירקות רעילים, לפחות כשהם גולמיים. תוכלו לגלות מה הם כאן.

מה רעיל ומה לא? האם אתה יודע

אפילו כילד קטן מלמדים אותך שכדאי לאכול הרבה ירקות כי זה בריא מאוד. מה שרבים שוכחים, עם זאת, היא העובדה שישנם גם כמה סוגים המכילים רעלים. עם זאת, זנים אלה אינם רעילים מיסודה, אלא הרבה יותר רק כאשר הם גולמיים.

לדוגמה, לרוב רק אוכל גולמי מסתיים שייק. אם אינך יודע אילו מאלה רעילים או לא, אתה מסתכן לא רק בשלשול או הקאות, אלא במקרים מסוימים עוויתות קשות ואף קריסה. מי רוצה את זה? להימנע מלהתרחש, הנה סוגי הירקות שלעולם אסור לאכול גלם.

תסמינים של הרעלה שעועית גולמית


חוץ מהעובדה שעועית גולמית לא טעימה: שלושה עד עשרה שעועית לא מבושלת, ללא קשר אם הם זנים ירוקים, צהובים או סגולים, מספיקים בכדי לגרום לך להרגיש את ההשפעות במידה ניכרת.

הפאסין החלבוני מכיל שעועית בוש ושעועית נוצה. זה מוביל להתכווצויות, הקאות, שלשולים וחום, במקרה הפחות טוב אפילו לקריסת מחזור הדם. הדבר המדכא בפאסין הוא שהוא עובר ישירות מהמעי לדם וכך מבטיח שתאי הדם האדומים יתכווצו. עם זאת, כל מי שמבשל את השעועית מונע את השפעות הפאסין, מכיוון שהוא רגיש לטמפרטורה.

בהתאם לעובי, כדאי לבשל את השעועית לפחות 10 עד 15 דקות, ואז החלבון אינו מזיק. למתכונים עם זמני בישול קצרים יותר, למשל בווק, יש לבשל את הירקות מראש.

תפוחי אדמה גולמיים: הסתכל מקרוב!


תפוחי אדמה גולמיים ללא כתמים ירוקים אינם בהכרח מסוכנים, אך גם אינם נחשבים לאכילים באמת. העמילן הכלול במצב הלא מבושל משפיע לרעה על הבטן.

הכתמים והנבטים הירוקים, אשר נוצרים לעתים קרובות בגלל אחסון לא נכון בתפוחי אדמה, הם הרבה יותר קריטיים. זהו סולנין, שאינו נסבל על ידי בני אדם. חתכו את האזורים הירוקים בנדיבות, ואז תוכלו לעבד את תפוחי האדמה כרגיל. אם האזורים הירוקים מופיעים בתוך תפוח האדמה, עדיף שתזרוק את הבטטה.

עגבניות ירוקות - באמת תמיד מזיק?


עגבניות בדרך כלל בשלות כשהן אדומות. לעתים קרובות יש כתמים ירוקים סביב הגבעול שפשוט חתכת. שוב, מדובר בסולנין, שאינו נהרס על ידי בישול. סולנין גורם לכאבי ראש, בחילה, התכווצויות ובעיות ראייה. עם זאת, תסמינים אלה מופיעים רק כאשר אוכלים כמויות גדולות. עם זאת, מכיוון שלעגבניות ירוקות יש טעם מעט מר, ניתן להניח שכמויות גדולות לא ייצרכו.

אגב, עגבניות מהגן שלך מבשילות היטב בחדר שלך כשמזג ​​האוויר בסתיו כבר לא נוח. עם זאת, ישנם גם זני עגבניות שנשארים ירוקים כאשר הם בשלים.

לאכול רק חצילים כשהם בשלים


חצילים כמו תפוחי אדמה ועגבניות שייכים למשפחת צלליות הלילה. סולנין כלול בפירות לא בשלים, ולכן עדיף לשמור על מרחק עד שהחצילים באמת בשלים. זה לא יהיה קשה עבורך, כיוון שהטעם המר לבד ימנע ממך לאכול אותו.

ניתן לאכול חצילים בעלי צבע סגול עמוק ללא שום בעיה מכיוון שתכולת הסולנין נמוכה יותר. אז פשוט תן לחצילים לא בשלים מעט, אז אתה לא צריך לדאוג.

ריבס: גולמי וחמוץ גורם לך להיות חולה


ריבס מכיל חומצה אוקסלית. החומצה נעלמת בבישול. ריבס גולמי גורם להקאות ובעיות במחזור הדם. אם אוכלים ריבס לא מבושל לעתים קרובות ובכמויות גדולות, אתה יכול לקבל אבנים בשלפוחית ​​השתן והכליות. זה נובע מהעובדה כי חומצה אוקסלית קושרת מינרלים מסוימים. אם המומלחים מסוננים, תכולת החומצה כבר מצטמצמת, יש לזרוק את המים המסומנים טוב יותר ולא להשתמש בהם יותר.

דלעות וקישואים: היזהר מאוד עם טעם מר


קישואים ודלעת הם בדרך כלל גלם אכיל (גם אם זה לא הגיוני במיוחד בבשר דלעת קשה). בסוגים מסוימים של דלעת וקישואים, מה שמכונה קוקורביטצינים עשויים להופיע או עשויים להיווצר כשהם מכוסים. הרעל נשאר גם לאחר הבישול, הוא עמיד בחום ולא מסיס במים. אתה יכול לזהות אותו לפי הטעם המר מאוד - בשום פנים ואופן לא לאכול, לא גולמי ולא מבושל! Cucurbitacine יכול להוביל למוות. הקפידו לבצע בדיקת טעם לפני בישול ואכילה. קצת זה מספיק. אם אתה מבחין בטעם מר: הסר אותו!