הוראות

צ'אטני פלפל: 3 מתכונים לחיקוי


פלפלים הם הרבה יותר מסתם אוכל גולמי טעים. מכאן תוכלו למשל גם להעלות צ'אטנים טעימים. הם טעימים ובעיקר מוכנים במהירות.

לצ'טני פפריקה טעם חריף ולעתים מעט מעט מתוק.פפריקה בסלט, ממרח פפריקה, פפריקה ממולאת, מרק פפריקה - כן, ניתן להשתמש בירקות להעלות מנות רבות ומגוונות ובעיקר, טעימות.

האם עשית מזה צ'אטני? זהו משחק ילדים ובין השאר מסתדר טוב מאוד עם מגוון רחב של מנות בשריות. זה גם ארוז להפליא ומתנה מארחת נהדרת על מנגלים. מה דעתך על למשל עם צ'טני עגבניות פפריקה-עגבניות או צ'אטני פפריקה-מנגו? נשמע טעים? ואז פשוט נסה את המתכונים האלה!

מתכון מספר 1 - צ'אטני עגבניות פלפל פלפל

קלאסיקה אמיתית בקרב צ'אטני הפפריקה היא צ'אטני הפפריקה-עגבנייה. טעמו חריף ועדיין מתוק במקצת. אז דבר פינוק אמיתי.

מרכיבים:

  • 2 פלפלים אדומים
  • 500 גר 'עגבניות
  • 250 גרם בצל
  • 125 מ"ל חומץ יין לבן
  • 200 גרם סוכר
  • 1/2 כפית ציפורן מרוסקת
  • 1 כפית חרדל
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית פלפל
  • 1 כפית אבקת פפריקה חמה ורודה

הכנה:

משטפים ומקלפים את העגבניות. ואז קוצצים את העגבניות, הפלפלים והבצל ושמים אותם בסיר. ואז מאדים את כל העסק בחום בינוני בסיר פתוח עד שנשאר רק מעט נוזל. לאחר מכן מוסיפים את הסוכר ואת כל התבלינים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה תוך ערבוב מתמיד במשך כעשר דקות. אז אתה כבר יכול לשפוך את הצ'אטני החם לכוסות.

מתכון מספר 2 - צ'אטני מנגו פלפל פעמון

אם תרצו לנסות גרסה פירותית, צ'אטני הפפריקה-מנגו הטעים הוא הבחירה הנכונה. בזכות המנגו, אבקת הג'ינג'ר ופלפל הקאיין נכנסים לכאן רעננות וחדות קלה שהופכים את הצ'אטני לטעים מאוד.

מרכיבים:

  • 2 פלפלים אדומים
  • 2 מנגו בשלים
  • 250 גרם בצל
  • 4 שיני שום
  • 250 גרם סוכר
  • 250 מ"ל חומץ פירות או יין
  • 1/2 כפית קארי
  • 1 כפית אבקת ג'ינג'ר
  • 1/2 כפית פלפל קאיין
  • 1 קורט קינמון
  • 1/2 כפית מלח
  • 50 גרם צימוקים

הכנה:

קוביות את הפלפלים והמנגו. קוצצים דק את השום, קובעים את הבצל ומטגנים שניהם על להבה גבוהה אך במעט שמן, אך לא משחים. כעת הוסיפו את קוביות הפפריקה והמנגו, הסוכר, החומץ והתבלינים, הביאו את כל העניין לרתיחה בקצרה ותנו לכל דבר להתבשל על אש קטנה כ -60 דקות. מערבבים מדי פעם.

ברגע שהנוזלים מצטמצמים, מוסיפים את הצימוקים ונותנים להכל להתבשל עוד 15 דקות. אם כל העסק קיבל עקביות דמוי ריבה, כל שעליכם לעשות הוא לתבל את הצ'אטני במלח ופלפל קאיין.

מתכון מספר 3 - צ'אטני פלפל ואגס

צ'אטני הפפריקה והאגס הוא גם פירותי, אך עדין במובהק בטעמו, מה שמבטיח שינוי נעים בתפריט.

מרכיבים:

  • 60 גר 'פלפלים
  • 140 גרם אגס
  • 40 גרם בצל קפיצי
  • 1 שן שום
  • 50 גרם סוכר ריבה 3: 1
  • 50 מ"ל חומץ
  • פלפל, צ'ילי, ג'ינג'ר וטימין לפי הטעם

הכנה:

קוביות או קוצצים דק את פלפל הגז, האגס, את בצל האביב ואת שיני השום. ואז מערבבים הכל עם ריבת הסוכר ומוסיפים את החומץ. ואז הביאו את כל העסק לרתיחה והרתיחו במשך ארבע עד חמש דקות. בוחשים ללא הפסקה כך ששום דבר לא יישרף. ואז תבל את הצ'אטני בתבלינים כרצונך - אך המשך לערבב. ברגע שמבחן הג'לינג, כמו בריבה, מצליח, תוכלו למלא את הצ'אטני החם לכוסות.